Neupositionierung der Bäckerei Buchmann

Mehr Frische, mehr Handwerk, mehr Natürlichkeit, mehr Nähe: Das Zürcher Bäckerei-Unternehmen Buchmann hat sich im letzten Jahr neu erfunden. Sichtbar ist dieser Wandel nicht zuletzt im neuen Auftritt.

Lieferservice oder Ladengeschäft? Die Bäckerei Buchmann stand im Sommer 2016 vor einer Gretchenfrage. Beide Geschäftsbereiche weiterzuführen, ging aus strukturellen Gründen nicht mehr. Nach reiflicher Überlegung entschied das Unternehmen, voll auf die acht Filialen in der Stadt Zürich zu setzen und den Lieferservice nach 107 Jahren einzustellen.

Filialen als Treffpunkte
Ein Entscheid, der Buchmann die Möglichkeit eröffnete, der Qualität einen viel höheren Stellenwert beizumessen. Statt eines sehr grossen Sortiments führt das Unternehmen nun weniger, dafür umso hochwertigere, ursprünglichere Produkte. Brote aus Sauerteig beispielsweise, deren handwerkliche Produktion mehr Zeit in Anspruch nimmt und deren natürliche Bestandteile aus der Region stammen. Um zudem die einzelnen Filialen zu stärken, wurden sie so eingerichtet, dass sie künftig nicht mehr nur gewinnbringend sind, sondern zunehmend wieder zu einem Treffpunkt der Menschen in den Zürcher Quartieren werden.

Future Connection ist die langjährige Hausagentur der Bäckerei Buchmann. In der Transitionsphase stand sie dem Unternehmen nicht nur strategisch beratend zur Seite, sondern hat auch den neuen Auftritt erschaffen. Neben einer neuen Website gehören dazu auch ein neues Logo, Briefschaften, Verpackungen, Beschriftungen und Unternehmensfilme.

Ganzheitliche Begleitung
Daniel Wehrli, der Geschäftsführer der Bäckerei Buchmann, sagt zur Zusammenarbeit, er habe sich für Future Connection entschieden, weil er eine Agentur brauche, die ihn ganzheitlich begleiten könne. «Aufgrund der positiven Erfahrungen, die wir gemacht haben, werden wir die erfolgreiche Zusammenarbeit mit Future Connection auch künftig weiterführen.»

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